健康料理教室 秋の味覚攻略
『きのこ』と『かぼちゃ』を学ぶ味わう
秋の野菜 「きのこ」と「かぼちゃ」のイタリア的使い方を学んで、新しい秋の味覚の腕をあげましょう！
★かぼちゃ
かぼちゃについて(選び方、保存、栄養、使い方を学ぶ）
クレマ イタリア的ポタージュスープ 作り方と味の特徴を学ぶ
グリル オーブン焼き ハーブの合わせ方 かぼちゃの旨味を引き出し方を学ぶ
★きのこ
きのこについて(選び方、保存、栄養、使い方などを学ぶ
グリル ハーブの合わせ方 きのこの旨味の引き出し方を学ぶ
きのこソースを作る パスタ、ハンバーグなど万能ソースの作り方を学ぶ
乾燥ポルチーニ の使い方 ポルチーニを気軽に使えるようになる
★栗の粉の食事クレープ
北イタリアの秋の味覚を楽しみます。
きのこのソースを使って
トレビスとチーズ
上記に合わせて、カラダにとって特別の意味があるこだわりの食をお出ししています。
シリアルベリーヨーグルト
機能も味も揃った女子への応援最強ドリンク！ウエルカムドリンクとしてお出ししています。
玄米と雑穀を麹と乳酸菌でヨーグルトにし、ベリーを加えたドリンクです。
多くの乳酸菌が生きたまま腸に届きやすく菌体成分は免疫機能を活性化します。
麹菌の生み出す美肌、疲労回復効果、そしてベリーが抗酸化力を更に高めてくれるパワフルドリンクです。
イタリア産古代小麦のパン
現代の小麦は品種改良を重ね私達のカラダに大きな負担をかけることが分かってきました。
代替えとしてグルテンフリーの品もありますが、元々の原種小麦は消化がよくカラダに負担をかけないもの。
古代小麦としてスペルト小麦が知られていますが、更に最古原種と言われているのがヒトツブコムギです。
このような原種が残っているところがイタリアらしく、北イタリアで育てられた臼挽きの最高級品です。
味わい深く栄養価も高い消化の良い小麦のパンです。日本では入手が難しい小麦で私もやっと探し出しました。
低糖質ジェラート
こだわりの風味はそのままで、体に優しい材料を使った低糖質ジェラートをお出しします。
糖質負担の少ないドルチェはカラダに優しく心地よく、食事をしめてくれます。
イタリアのカフェ または ハーブティー
やっぱり最後はカフェで！
北イタリアのトリノのバールで使用されている豆を使っています。
挽きたての豆で淹れる本場のバールのカフェの味と香りを楽しんでください。
とは言え、最近カフェインの影響を感じ始めた私。
ハーブティーのご希望もお伺いすることにしました。
※会員様へ
今までのマンマクラスとは内容の組み立て方も料金も変更していますのでご注意ください。
「きのこ」についてクラスを受けていない方はご参加をお勧めします。
持ち帰り分まで考えた量は作らないこととなりました。ご了承ください。
※はじめて見に来て下さった皆様へ
興味を持ちお読みくださりありがとうございます。
１０月のクラスは、新しい方を中心に人数も少ないのでご参加しやすいと思います。
