楽しく学ぶエミーの料理クラス

こんな方にお勧め

★心身ともにより健康になりたい方

★自分と家族の健康をまもりたい方

★素材の味を引き出す料理を学びたい方

★食卓を健康的で豊かにしたい方

★楽しく本質的な学びをされたい方

学び

健康地図を手に入れよう！

本来、私たちは健やかな存在です。

しかし、だんだんと生きているうちに様々な癖が出てきます。その習慣化された自分の使い方が積み重なっていくと、不具合が起こってきます。

肉体的でも精神的な違和感、不調、痛み、辛さ、慢性病、生活習慣病は、習慣が創り出しています。もともと持っている回復する機能、癒える力では追いつつかずに表面化してきます。

WHOでは健康の定義を「健康とは病気でないとか、弱っていないということではなく、肉体的にも、精神的にも、霊的にも、社会的にも全てが満たされた状態にあること」としています。

健やかな自分とは、心身ともに満たされ、社会の中で自分らしくあるということです。

どのような習慣が今の自分の状態を創り出しているのか、そして何をすれば、本来の健やかな自分に戻っていくことができるのかを学ぶクラスです。

健康地図があるとしましょう

１、まずは地図の読み方を知ること！人の働きの仕組みを学び知識を得ることです。

２、地図上の自分の現在位置が分かること！大切なのは、その健康地図と自分を繋げられて初めて地図が役に立ちます。

３、GPS機能スキルを持つ。自分にとって正しい方向に向かっているか分かる自己観察センサーを高めることです。

健康になるというのは、本来の自分に向かうということです。

外ばかり観察することが上手になっている意識を自分の内側に向け、観察し小さな変化に気づける感覚を育てることが必要です。

人の存在は境がない全体的な（ホリスティック）ものです。ミクロの細胞からマクロの宇宙的なエネルギーまで影響して成り立っていますが、まずは体の土台を作っている食べ物が大切です。思考や感情は姿勢や内臓の筋肉、自律神経に影響し血流に関係します。食べるものの栄養に限らず、全体性を持った内容を学びます。

何が本来の自分の働きを妨げ、本当の栄養になるものは何なのか。

より心身ともに満たされ、社会の中で自分らしくある自分に向かっていくための学びです。

毎回講座の内容は資料でお渡しするので、自宅で振り返りができます。

料理

旬の食材をシンプルに美味しくいただき笑顔になろう！

イタリア家庭料理を基本とした料理を学びます。

完全デモンストレーションスタイルで、手元がよく見えるキッチンカウンターに座って受けていただきます。

健康には古くからの和食が良いと言われますが、イタリア料理も素材を活かした健康的な料理がたくさんあります。

一般的に健康的な食事というと、無農薬などの素材の育てられ方に焦点を当てられることが多いと思います。もちろん無農薬の食材はすばらしいのですが、実はそれよりも何をどう食べるかの方が重要です。

体の材料となり、動くエネルギーとなり、機能する食べ方を学び、美味しくいただく！

いのちを「生かす」食事は、自分を「活かす」ものでありたいものです。

旬の食材をいただくことは、栄養素も多く美味しく、何より自然なことです。

手間をかけないシンプル料理で、季節を楽しみながら、必要な栄養を美味しく味わう！って素敵なことではありませんか。

目の前で作りながら、料理の手順やコツ、今更聞けない超基本的なこと、失敗ポイント、応用の仕方など、分かりやすくお伝えしています。

料理は出来たものから試食します。何でも聞きやすい雰囲気なので、皆さん食べることを楽しみながら、本当に自由に様々なことを質問されます。

毎月、使うテーマ材料を攻略的にお教えしています。例えば4月のテーマは「鶏肉」で、鶏肉を使って３〜４品作ります。同じ材料を使って同時に複数の料理を学ぶことで、その素材の特徴や扱い方が理解しやすくなります。

その時々の季節の野菜を使い、生野菜、加熱野菜、スープを作ります。全体で少なくとも７品は作ります。

ほかに、捕食（栄養おやつ）や砂糖・乳製品を使わない腸活アイス、ノンカフェインドリンクも用意いたします。

特別な食材は使わず、スーパーで揃えられる食材を使ったレシピです。

その日の夕食からすぐに作れる料理を学ぶことができます。

学びに足を運ぶだけですでに健康へ動き出す

講座は1年間11回

新しいことを学ぶこと、同じ目的意識を持った仲間がいること、それ自体が免疫をあげ、脳の機能を高めることが分かっています。

クラスに来るだけで、自分の健康への道はスタートするということ。

学びを実践していけば、さらにその道は進んでいきます。

人は良くも悪くも人や場の影響を受けています。どんな環境に自分の身を置くのかは、とても大切です。

毎回の講座で新しく増えていく自分への理解、そいしてそれを分かち合う場が学びを深めます。学びや気づきは講師からの情報だけではなく、自分以外の人を通して起こるものだからです。

ご自分に聞いてみてください。

自分を知る、本来の自分に戻っていく学びをしてみる、って。

頭（思考）に聞くのではなく、胸に（体）聞いてみてくださいね。

※野菜に関してはその時に調達できたものを使います。

講師のエミーです

2年間北イタリアのボローニャで料理上手なマンマ達から家庭料理を学び、2001年に自宅キッチンでイタリア家庭料理の教室をスタートしました。

自分へのご褒美料理をする教室！と手打ちパスタなど手間をかけたイタリアの家庭料理を作って楽しむクラスを行なっていましたが、自身の体調不良がきっかけで食と健康について学ぶようになりました。

学びと実践を経て予想を超える心身の調子の良さを手に入れたことで、本当に健やかさを追求するようになり、様々な学びを続けています。

現在は「健康になるって本来の自分に戻っていくこと！こんな素敵なことはない！」と、私が得た学びと喜びを共有する講座や、健康的でシンプルなイタリア料理を教えています。また、不調改善のための個人指導もおこなっています。

学び 

イタリア家庭料理、イタリアンジェラート、フードコーディネイター、心理、コーチング、脳機能回復プログラム（ドーマン法）、ホリスティックヘルス、マインドフルネス認知療法、エネルギー身体論、秘境治療、キネシオロジー、女性ホルモン　など

資格　

分子栄養カウンセラー、ファスティングマイスターエキスパートケトジェニックダイエットアドバイザー、アンチエイジングフードマイスター、命の食事®︎認定料理教室、妊活ファスティングマイスター、 JALNIジュニアインストラクター、アドラー心理カウンセラー、NLPマスタープラクティショナー、実践ヒプノセラピスト　など

詳しくはこちら

〜　健康栄養料理講座に参加されて　〜

Yさん　50代

1年通い、調味料や食材、食べる物に意識をむけ出来るだけ気をつけるようになりました。

家族に出す料理も手作りのものがメインになったので、添加物の入ったものが食べられなくなりました。

最初から学んだ全てのことが繋がって学びとなり、毎回刺激的でした。

理論的に学べて、知識は大切だと実感しました。

料理クラスは、全てすごく美味しかったです。

簡単でおいしい、普段の自分が作らない味ばかりだったので、勉強になりました。

家族も喜んでいます。

お料理だけではく、知識もり沢山だったので、学ぶことができて良かったです。

子どもを育てているからこそ、知っておいた方がよい、気をつけた方がよいことばかりでした。

原因不明な病気やメンタルで悩んでいる人が多いので、たくさんの人に栄養のことを知ってほしい、学んでほしい、信じてほしいなと思います。

Kさん　30代

健康への学びは、炭水化物の大切さを知りました。

世の中の情報では炭水化物をいかに抜くかというような傾向にあるが、学んでいく中で三大栄養素の大切さを改めて確認できて良かった。

体調に不安はない方だったが、疲れの原因や自分の胃が弱いということに気がつくことができた。

これからの変化も楽しみに感じています。

後半の講座では、自分だけではなく、太陽や大地からのエネルギーをもらって生きていることにも触れられ、さわりの部分だけでは、何だか怪しい、、、と感じましたが、実体験とも通ずつものがあり、少し理解ができました。

周りの人、物への感謝、言葉がけなど、より気をつけていきたいなと感じます。

自分への優しい言葉がけをもっともっとしてあげたと思っています。

料理クラスは、美味しかった！

知らなかった代用品なども情報も知れてとても良かった。

捕食のおやつレシピも嬉しく、自分でアレンジしながら新メニューを作ってみたいです。

岡 美佐子 さん　60代

イタリアの家庭料理をマンマから直伝で教わった先生なので参加しました。

料理を教わるだけの教室とは違い健康を意識したレクチャーをしてくれるし、ジェラートはどこのお店より美味しいし、他にはない料理教室なので来ています。

新しく学んでくることを分かち合ってくれるエミーさんは魅力的でパワフル。ここに来ると元気が出ます。

来ている生徒さんも楽しくて明るい方が多く雰囲気が良いので長く通っています。

小沢　あづさ　さん

毎日食べても飽きない素材と旬を大切にする調理法を学べる教室を探していました。

HPで身体のをことをトータルで学んでいる先生だったので選びました。

美味しい料理、色々な調理法はもちろんのこと、作りやすいもの、身体にいいもの、それが結果として自分の心身を作っていくことになると、つながりを教えて下さるところが良いと感じています。

食材の選び方や質の良さなど細かく教えて下さるのが嬉しいです。

また、先生が明るく楽しく、少人数制で居心地が良いところが気に入っています。

隠れ家的でくつろげるところが良いです。

40代　女性　Sさん

細胞がどう作られていくか、食べたものがどう身体に吸収され身体が作られていくか、身体の状態がいかにその人の気持ちの状態に影響を与えているか。
それらを知れてとてもびっくり、目からウロコの連続でした。

やはり知ってと知らないとでは全く見える世界が違うと思います。
エミーからはエネルギーが泉のように溢れて来ているのを感じています。

ウクレレと一緒に歌う時間がなんとも楽しかったです。
ありがとうございました。

Yumi さん

教室のことを知り、健康な身体を保つためにと思い参加することにしました。

レシピプリントが毎回用意されていて、料理のポイントを詳しく学べるところが気に入っています。

自宅に帰ってもプリントを見ながら料理を再現できます。

また、エミーの人柄、いつも楽しく参加でき、他の参加されている方達と笑いながら学べる雰囲気も良いです。

エミーの勉強熱心さにいつも感心しています。

４０代　女性　Hさん

食と思考が密接に関係していることが分かりました。

以前より、なかなか物事が続けられなかったりするがはなぜなのか？

 自分の家での過ごし方や、自分の性格、意識の問題なんだと思っていました。
これが食べかたで変えられるなんて！今後も自分の変化を観察していきたいです。

また来月に

おかえりは笑顔と共に