秋の生シャケが出回る時期は、積極的に食べていきましょう！
病気予防に重要なビタミンDと体のサビ（酸化）を摂る抗酸化物質として強力なアスタキサンチンが含まれてます。
産卵のために、体が傷だらけになっても、川を逆流して泳ぎ切るシャケのパワーはものすごいのです。 シャケのパワーについてはこちら＞
シャケは養殖と書いてない、天然ものを選びましょう！
シャケの包み焼き イタリア風
シンプルバージョン
＝材料＝
１人分
生シャケ １切れ
玉ねぎ（スライス） ３〜４枚
椎茸 （食べやすい大きさい切る） １枚
しめじ、エノキなど（ほぐす） 適量
柑橘（スライス） ２枚
ミニトマト（半分） ３個ぐらい
好みでハーブ（タイム、ローリエ、ローズマリーなど）
海塩 適量
黒コショウ 適量
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ１〜
１、
オーブンを１９０度に予熱する
２、
オーブンペーパーの上に、両面軽く塩をしたシャケを乗せる（中央）
その上に、玉ねぎのスライス、椎茸、他のキノコ、ミニトマト、柑橘を乗せ、塩と、黒こしょうし、最後にオリーブオイルを回しかけ
ペーパーを閉じる（真ん中を合わせクルクルと２〜３回折り、横も折って包まれた状態にし、端を割り箸で挟んで止めるか食材に当たらないようにホチキスで２箇所ぐらい止める）
３、
オーブンに入れて15分〜20分ほど焼く
４、
お皿の上に乗せてから、割り箸をとって広げるか、ホッチキスの部分をハサミで切り取って広げる
※アルミホイルではなくオーブンペーパーをお勧めします
アルミニウムは体に重金属として溜まり有害物質として働きます
豪華バージョン
材料はキノコ類を少なくしてエビ（ワタをとる）１尾、イカの輪切り２つを加える
アサリを３つぐらい加えても！
ケイパー４〜５個を加えることで酸味が加わりイタリア風味になります
